RECEPTA DE CHEESECAKE DE FRUITS VERMELLS

Els fruits vermells o fruites de bosc són baies petites molt delicioses que, abans de conrear-se, solien créixer en arbusts silvestres. S’utilitzen per a tot tipus de preparacions i postres, doncs el seu sabor dolç i àcid els fa molt populars. Si t’encanten les fruites del bosc, aquesta recepta de cheesecake de fruits vermells es convertirà fàcilment en un dels teus pastissos preferits.

En aquest cas, hem utilitzat gerd, mores i nabius, però pots afegir altres fruits vermells al teu gust.

La recepta:

Ingredients:

• Per la base:
•  225g de galetes
• 100g de mantega

• Per emplenar
• 600g de philadelphia
• 125g de sucre
• 50 mil·lilitres de nata per muntar
• 1 cullerada postre de midó de blat de moro
• 3 ous

• Per decorar:
•  200 g de coulis de fruits vermells o de melmelada de fruits vermells
•  200 g de fruits vermells variats frescs

Passos per fer aquesta recepta:

1: Prepara la base del pastís de fruits vermells.Necessitaràs un robot de cuina, per trencar les galetes o ficant les galetes trossejades en una bossa de plàstic i passant un corró per sobre fins a fer molles.

2: Fon la mantega en el microones i barreja amb les molles de galetes fins a aconseguir una pasta.

3: Agafa un motlle desmuntable rodó d’uns 22-24 cm i posa la base de galetes en el fons. Apreta amb les mans les galetes perquè quedin ben enganxades a la base. Reserva-ho a la nevera.

4: Escalfa el forn 150 ºC. En un b ol gran, col·loca el formatge fresc, la nata,la maicena, els ous i el sucre ; Pots utilitzar les varetes d’una batedora elèctrica, però bat només fins que estiguin integrats els ingredients.

5: Treu el motlle de la nevera i deixa caure la barreja de formatge. Deixar al forn a 150ºC durant 45 minuts. Passat el temps, apaga el forn i deixa que el pastís es refredi al seu interior o, almenys, deixa’l dins del forn apagat altres 45 min. Treu el cheesecake i guarda’l a la nevera per 4h perquè es refredi.

6:A l’hora de servir, decora amb el coulis de fruits vermells per sobre i amb els fruits vermells. Si no tens coulis de fruits vermells, pots fer servir mermelada. Escalfa la mermelada amb una cullera d’aigua en el microones i estarà preparada per fer servir.

7: Si et queda cheesecake de fruits vermells, reserva-la a la nevera fins a quatre dies com a màxim.

NIKOLAI VERETENNIKOV

ESPAGUETIS A LA BOLONYESA

Ingredients per a la recepta

• 400g d’espaguetis
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 1 fulla d’api
• 250g de carn picada de vedella i / o de porc
• 500g de tomàquet natural triturat ( o 7 sencers) sempre sense la pell
• 1/2 got de vi negre o blanc
• 1/4 de got de llet
• 1 culleradeta d’orenga
• sal i pebre
• oli d’oliva

Elaboració de la recepta

1. Preparem la salsa. En una paella gran posem un rajolí d’oli d’oliva i afegim l’api, la ceba i la pastanaga picats molt fi. Salpebrem i cuinem a foc suau durant uns 10 minuts
2. Quan s’hagi estovat una mica, vam pujar una mica el foc i afegim la carn picada. Li tirem la seva part de sal i pebre i amb una cullera de pal, anem aixafant i tallant-la, de tal manera que ens quedi després ben solta, i dispersa per tota la salsa.
3. Quan la carn hagi agafat color, afegim el tomàquet i la culleradeta d’orenga. Deixem cuinar uns 5 minuts més
4. Ara, anem afegir el vi i després la llet. El vi pot ser negre o blanc, a la teva elecció. La llet li va a donar un toc de cremositat extra.
5. Deixem cuinar a foc mitjà fins que ens quedi una salsa molt densa. Uns 45 minuts. Aquesta salsa originalment és així però si no la vols tan espessa, pots deixar-la una mica menys de temps…
6. 10 minuts abans que la salsa estigui cuinada, preparem els espaguetis. En un recipient més aviat alt posem abundant aigua i un grapadet de sal. Quan estigui en ebullició fiquem els espaguetis i els deixem cuinar fins que estiguin al dente. Al voltant de 10 minuts. Després escorrem l’aigua i servim immediatament els espaguetis, amb unes cullerades tde la salsa bolonyesa sobre.